材　料 （２人分）	揚げかまぼこ／２枚 豚もも薄切り肉／１００g 白菜／４枚程度（400g） 竹の子（水煮）／５０g 人参／1/4本（40g） きくらげ／５g 絹さや／４枚 うずらの卵（水煮）/６個 ★水／100cc ★鶏がらスープの素／小さじ１（３g） ★塩／小さじ1/4（1.5g） 酒／大さじ１（15g） オイスターソース／大さじ１（18g） 水溶き片栗粉／片栗粉：小さじ２　水：大さじ１ ごま油／大さじ1/2（6g）
作り方 （調理時間／約30分）	きくらげをぬるま湯で戻し、千切りにする。白菜は芯の部分をそぎ切り、葉の部分をざく切りにする。人参、筍、揚げかまぼこは短冊切り、絹さやは千切りにし、豚肉はひとくち大に切る。 予め★の調味料を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。 豚肉の色が変わったら、人参、筍、白菜、揚げかまぼこを加え炒める。 全体に油がまわったら、うずらの卵、きくらげを加える。 ２の調味料を加えて煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせる。 仕上げにごま油を加えてサッと混ぜ合わせ、出来上がり。
もっと簡単RECIPE	レトルトの八宝菜に揚蒲鉾を混ぜてボリュームアップ。