材　料 （４人分）	揚げかまぼこ/２枚 鶏もも肉/２５０g ★里芋/３〜４個（150g） ★人参/１本（60g） ★れんこん/100g ★筍の水煮／１５０g 干し椎茸/３〜４枚 絹さや/５〜６枚 干し椎茸の戻し汁／３００cc ●みりん／大さじ２（18g） ●酒／大さじ２（30g） 醤油／大さじ1/2（9g） ごま油／小さじ１（4g）
作り方 （調理時間／約30分）	干し椎茸を300ccのぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。（戻し汁は後で使うのでとっておく） ★の材料を一口大に切る。絹さやは筋を取り、熱湯でサッと湯がいて半分に切る。 鍋にごま油をひいて中火で熱し、鶏モモ肉を皮目から焼く。 肉の色が変わったら、絹さや以外の野菜を加えて炒める。 全体に油がまわったら、椎茸の戻し汁を加えて煮立たったら●を加え、アクを取り蓋をして弱火で10分ほど煮る。 醤油を加えて、さらに10分ほど煮る。 器に盛り付け、絹さやを散らして出来上がり。
もっと簡単RECIPE	お惣菜の筑前煮に揚蒲鉾を混ぜればボリュームと美味しさが簡単にアップします。